Ingrédients
3/4 tasse de beurre d'arachide entièrement naturel
1/4 tasse de sirop d'érable
1/4 cuillère à café de sel de mer
3/4 tasse de farine d'amande
1 tasse de céréales soufflées au riz
50 grammes de chocolat noir biologique
1 cuillère à café d'huile de coco
1/4 tasse de poudre de protéines au chocolat
Instructions
1. Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète, le sirop d'érable et le sel de mer. Ajoutez la farine d'amande et la poudre de protéines et mélangez bien jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Incorporez délicatement les céréales de riz soufflé jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
2. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez de petites boules sur la plaque à pâtisserie, puis utilisez vos mains pour les rouler en boule et les lisser. Conservez au congélateur pendant 30 minutes.
3. Préparez un bain-marie : remplissez une casserole moyenne d'un pouce d'eau et placez une casserole plus petite ou un bol résistant à la chaleur dessus en veillant à ce que l'eau ne touche pas le fond de la casserole ou du bol plus petit. La casserole ou le bol plus petit doit reposer fermement sur le dessus de la casserole et l'eau ou la vapeur ne doit pas pouvoir s'échapper.
4. Portez l'eau à ébullition puis réduisez le feu au minimum. Ajoutez le chocolat noir et l'huile de coco dans la petite casserole et remuez continuellement jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Retirez du feu.
5. Retirez les boules de beurre de cacahuètes du congélateur. À l'aide d'une cuillère à soupe de chocolat fondu à la fois, versez lentement le chocolat sur le dessus de chaque boule ou, alternativement, trempez chaque boule dans le mélange de chocolat fondu et remettez-les sur le papier sulfurisé.
6. Laissez les boules de beurre de cacahuète durcir au congélateur pendant 30 minutes. Retirez-les du congélateur et dégustez-les immédiatement, ou conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur pour les manger plus tard.
Remarques
Taille de la portion
Par défaut, cette recette crée 20 boules, et pour les calculs nutritionnels, nous considérons qu'une boule correspond à une portion.
Pas de sirop d'érable
Utilisez plutôt du miel brut.
Pas de beurre de cacahuète
Utilisez plutôt du beurre d’amande.
